30斤叉燒配料表

叉燒肉的方法

原料：豬梅肉30斤

玫瑰露酒2000g 柱侯醬2200g 鹽500g 五香粉120g 白糖750g 沙姜粉100g 蠔油3000g

蜂蜜200g加100g温水調開準備叉燒出爐刷

把梅頭肉順着紋理分成小塊，然後加入所有調料放到冰箱醃製一天，中間需要多次翻動

把醃製好的肉放烤盤上，烤箱預熱190度，烤20分鐘後拿出，翻面再烤10分鐘，出爐時刷上蜂蜜水，晾涼即可。

用烤鴨爐製作，醃好的梅肉叉在鈎子上，烤爐燒熱掛入，25分鐘即可出爐，同樣刷上蜂蜜水，食用時切片擺盤即可。