主料：蟹鉗350g
輔料：油適量 鹽適量 花椒粒適量 幹辣椒粉適量 豆瓣醬適量 生薑適量 葱花適量 蒜瓣適量 料酒適量 蠔油適量
步驟：
1、蟹鉗，洗刷乾淨。
2、每一個都用刀背輕微拍碎一點幫助入味
3、準備好葱薑蒜、辣椒和青蒜花。
4、鍋內油燒熱，放入葱薑蒜爆香鍋。
5、改小火放入花膠顆粒慢慢的煸炒。
6、放入幹辣椒粉一同煸炒，炒出香味之後放入2勺豆瓣醬再一起炒，直至炒出濃郁的香味。
7、蟹鉗下鍋後改大火翻炒。
8、放入適量的料酒。
9、再放一點點鹽，放鹽的多少取決於豆瓣醬的多少，因為豆瓣醬是比較鹹的。
10、放入青蒜花之後加少量的水稍微燜煮一下。
11、燜煮至湯汁基本收幹即轉為小火，放少量的蠔油。
12、撒上葱花炒勻即可關火出鍋食用了。
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