一般蒸一條約2斤的魚,需要放10g的蒸魚豉油,這樣的量是比較合適的。而且,蒸魚豉油一般主要是用在蒸魚的時候進行調味用的,如果家裏沒有蒸魚豉油的話可以用生抽代替。
具體如下:
第一步:首先將鱸魚清洗乾淨,然後將尾巴兩邊的肉稍微切開一點,能使魚平鋪在砧板中即可。
第二步:將啤酒、5克大葱絲、5克老薑絲、5克紅椒絲全部放入到鱸魚中,攪拌均勻後將鱸魚醃製10分鐘。
第三步:10分鐘後,將醃製好的鱸魚沖洗乾淨後放入到蒸盤中,同時再將5克大葱絲、5克老薑絲、5克紅椒絲放入到魚上,然後鍋中放入適量冷水,接着開大火,等水蒸氣冒出來,繼續蒸8分鐘即可關火。
第四步:將蒸好的鱸魚端出來,然後把鱸魚上面的大葱絲、老薑絲、紅椒絲全部扔掉,接着淋上適量的蒸魚豉油和撒上少許大葱絲、老薑絲、紅椒絲,最後淋上少許的熱油即可食用。