步驟 1
豆腐切片，注意勿要弄碎。調配豬肉餡，加入雞蛋清，麪粉，鹽，醬油等調味，攪拌均勻。雞蛋黃另外攪拌均勻待用。
步驟 2
將調製好的肉餡放入兩片豆腐中，後將整體放入麪粉中，包裹麪粉，再放入攪拌完成的蛋黃中，包裹均勻。
步驟 3
鍋中倒入充足的油，將包裹完成豆腐放入鍋中，翻面，直至兩面均為金黃色，將豆腐撈出。
步驟 4
將油倒出，放入部分水，再將豆腐放入，並放入耗油，生抽等調味品悶煮，待十五分鐘後，鍋中水所剩不多，放入葱花點綴
用料：豆腐 一個 、 精肉 適量 、 香菜 少許 、 十三香 、 油
做法：
1、香菜與精肉剁成肉泥，再用十三香醃製片刻。
2、豆腐切成厚片，準備。
3、用豆腐夾肉，每兩片豆腐夾一些。
4、電餅鐺抹油，煎制兩面金黃即可。
步驟 1
油豆腐揭開一個面（用小刀割開一個面的三條邊，留一條完好與整塊豆腐相連），去掉裏面的白豆腐。
步驟 2
肉剁成泥，香菜切成細末。
步驟 3
加鹽，雞精適量，蛋清一個，澱粉少許，葱薑末少許與剁好的肉泥，香菜末攪拌均勻上勁。(喜歡吃辣也可以加入辣椒粉）
步驟 4
將攪拌好的肉泥塞入之前準備好的豆腐中（以塞滿為好，這樣蒸出來的成品比較飽滿圓潤），蓋上揭開的那個面。
步驟 5
放在碟子裏入開水鍋蒸二十分鐘左右。
步驟 6
出鍋，淋上做好的勾芡汁，裝盤即可。
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