韭菜蝦仁餡蝦仁生的還是熟的

生的。先把韭菜摘洗乾淨控水備用。蝦仁切成大顆粒口感好。切好葱末薑末，把韭菜切碎，加入食用油攪拌均勻，鎖住韭菜水分。

把蝦仁和葱薑末放在一起，加入適量生抽，蠔油，雞精，胡椒粉，適量鹽攪拌均勻。什麼時候包餃子，什麼時候再把韭菜加進去。和麪要用高筋麪粉，裏面加一些鹽，煮餃子的時候防止破皮。