牛肉不好吃怎麼補救

放入山楂或米醋

山楂和米醋當中的酸性物質可以起到很好的軟化肉質的作用，一般加少許放入牛肉裏，再用普通鍋煮20分鐘左右，或放高壓鍋內加氣壓煮10分鐘即可變軟好嚼。

微波爐加熱

做好的牛肉咬不動可以加點純淨水，然後放在微波爐裏再熱一下，一般可以讓肉質變得更加鬆軟，咬起來也不會那麼費勁了。

如果實在不行的話，那就把它切成片兒，當牛肉來炒（純屬個人意見）

1、加紅酒、蜂蜜

牛肉燉完後嚼不動，可以加入一些紅酒、白糖進去，繼續燉20分鐘左右，利用糖類分子結構較大，吸水後可以將肉質纖維間距撐開的原理，達到牛肉軟爛的目的。

2、加啤酒高壓鍋煮

如果有酒的話，也可以用啤酒代替清水來燉牛肉，因為酒有軟化肉質的作用，像啤酒鴨就是利用這一點，讓鴨肉燉的香軟酥爛，同樣酒加入在牛肉中，繼續用高壓鍋燉煮20分鐘，牛肉就會變軟，變軟了之後牛肉就會吸收湯汁，變得更加入味，吃起來更好吃。