1、肉質不夠軟，可以繼續煮一下或用高壓鍋加壓15-20分鐘。
2、不入味的話，可以適當的加一點鹽，但是調料不用加，可以在多煮一下，放上一晚上，就會入味了。
可以用桂皮、八角、砂仁、鮮塊、白蔻準備好，也可以根據口味加入其它調料另備一碗老湯，味道更足。老湯就是上一頓的醬牛肉的湯撈去調料放在冰箱裏冷凍，用時解凍，在此基礎上該放什麼調料還放什麼調料，但是味道卻愈加濃郁
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