方法一:將高筋麪粉和低筋麪粉按照1比1的比例混合均勻即可製成中筋麪粉
方法二:在高筋麪粉中加入玉米澱粉混合均勻,按照4比1的比例調配即可。
高筋麪粉筋度最強,用於做麪包、批薩、泡芙、油條、千層餅等需要依靠很強的彈性的食品
低筋麪粉的筋度是最低的,通常做蛋糕、餅乾、蛋撻等鬆散、酥脆、沒有韌性的點心