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低筋麪粉如何做成高筋麪粉
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低筋麪粉加入少量谷元粉就可以增加筋性。谷元粉是製作麪筋的,蛋白質含量達到50%--70%,一般普通麪粉或者低筋粉加入百分之10--20的谷元粉,麪筋就會顯著增加,變成高筋粉
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低筋
麪粉
高筋
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