黍子面油炸年糕的做法

用料 

黍子面 1000g， 白砂糖 300g ，麪粉（普通的） 100g 

黍子面年糕的做法 

做法分享，1：黍子面（黃面）粉加水到比較稀一點，不是蒸饅頭要多加點水，鍋裏蒸的狀態就好。

上鍋蒸半小時

3 取出來放盆裏趁熱加糖，涼了糖就化不開了，用筷子攪拌，多次加糖，可以嘗一下都是熟的了，甜度要比你覺得可以了再多一點，因為最後煎出來會沒有那麼甜。

攪拌均勻

4 案板和手上沾點白麪粉，因為這個實在太黏了，有一次性手套的帶上，在麪糰上面也撒點白麪粉，揉成條狀，類似要做餃子皮的那種圓條狀不過要大很多，因為是和切餃子皮團一樣切來煎的。

將糯米麪添加適量的清水攪拌成糊，放入蒸鍋中蒸熟，切成小塊放入油鍋中炸制金黃即可。

也可以將糯米麪中添加適量的清水和麪後放入蒸鍋蒸熟，添加適量的餡心，再放入油鍋中炸至。炸年糕的時間不宜過久，以免年糕炸糊影響口感。炸好的年糕可以直接吃，也可以配着蜂蜜等食材一起吃。