黃米麪油炸糕怎麼做

1、準備食材：黃米麪500克、涼水適量、紅豆、白糖

2、盆裏加入黃米麪，用涼水和麪，水要慢慢加入，邊加入邊攪拌，攪拌成沒有乾麪粉，用手把面搓勻，抓一把麪粉抓成團，一按就可以散開的狀態就可以了。

3、蒸籠裏鋪上籠布，把黃米麪鋪在上面，整理平整，蒸二十分鐘左右，蒸熟後把黃米麪倒進盆裏，手上蘸上涼水，趁熱把麪糰揣勻。

4、案板上抹點油，把黃米麪團放上面，反覆地揉一下，揉成長條狀，再分成大小均勻的小劑子，紅豆提起煮熟，撈出來搗成泥，加入白糖攪拌均勻。

5、把小劑子揉圓，再按扁，包上紅豆泥餡，收緊口按一下，全部包好後，就可以炸了，鍋里加入油，油温六成熱，把油糕放進去炸，全程用小火慢炸，炸制的時候要注意翻面，炸至兩面金黃酥脆就可以了。