第1步、主要原料芹菜芥菜
第2步、芹菜芥菜疙瘩洗淨搓成細絲。
第3步、涼油放花椒，將花椒炸到略微焦糊。
第4步、放芹菜芥菜絲迅速煸炒，一分鐘左右。
第5步、迅速盛入密閉飯盒裏。
第6步、蓋好蓋子，最少燜制五到六個小時。
第7步、放涼後，一次吃不完可以放冰箱裏。隨時蓋緊蓋子。吃的時候，放醋，生抽，鹽，香油拌勻即可。
第8步、熗芹菜芥菜絲
主料
芥菜疙瘩360gg
輔料
花椒10粒
鹽適量
熗芥菜絲的做法步驟
1、芥菜疙瘩一個，重360g，清洗乾淨。
2、先切成均勻的薄片，再切成均勻細絲（也不要過細，類似平常土豆絲狀）。刀功不好可以用擦板。總之要粗細均勻
3、全部的材料準備好了：切好的芥菜絲，兩個小米辣，一個杭椒切圈，10粒花椒，適量的鹽。鹽要比平時炒菜略多點
4、熱鍋涼油，炸香花椒粒。有時也炸花椒、大料和幹辣椒來炒。
5、撈出花椒，倒入芥菜絲，快速翻炒。
6、快速加入青紅辣椒圈、鹽翻拌均勻。有微微的辣味飄出，關火。整個炒制過程大約40秒左右，千萬不要炒的過熟，過熟怎麼也悶不出芥辣味。
7、快速將芥菜盛入盆中，壓實。家裏有耐高温的罐頭瓶，可以直接裝進去。
8、蓋上保鮮膜，用布子包嚴實保温一晚。
9、盛入密封瓶中，放入冰箱保存。
品位站
