意粉和米粉區別

一、材料不同

意粉，意大利粉，又稱通心粉，通心麪，多以小麥為原料，經粉碎、膠化、加味、擠壓、烘乾而製成而米粉，顧名思義，是大米為原料，經浸泡、蒸煮、壓條等工序製成。

二，產地不同

意粉是外來食品，最初是在18世紀，由意大利人發明的米粉則是地道的中國傳統美食，應該是由南方發明的，具體時間我不清楚，據説三國時代，巴蜀地區就有了米粉的記錄，可能其他地區還有更早的記錄。

三，形狀不同

意粉形狀有很多，常見的有實心和空心的兩種，其中空心的又有螺旋形、貝殼型、蝴蝶型、條形等等米粉的形狀一般不是條形就是絲形，只是粗細不同而已，都是實心的。

四，烹飪方法不同

意粉：燒開水，放入鹽，融化後，放入意粉【注意：不同的意粉，煮的時間也不一樣（一般買來的意粉外包裝的袋子上都會寫推薦烹飪時間是幾分鐘）】，煮完後撈出瀝乾水，注意不要學中國的麪條去過冷水，而是倒點橄欖油，攪拌一下，防止粘連。然後依據個人口味，製作醬料，番茄牛肉或者海鮮什麼的，做好後倒在意粉上，或者把意粉回下鍋與醬料充分混合一下就可以了。