魚肚糝湯的材料

博山地處齊國故地淄博的南部，山清水秀，民風淳樸，歷史悠久，飲食文化底藴深厚，源遠流長。博山菜是魯菜的重要組成部分，精於火候，善調五味，菜形大方，口味鹹鮮脆嫩，風味獨特。博山風味其鮮美的特色味道在於湯。

魚肚蔘湯是博山菜的代表菜之一，製作簡單，鮮香味美。

食材

水發海蔘按大小4到8只

水發魚肚/豬肚兩片/一片

水發筍片適量

黃瓜半根/可不加

香菜適量

高湯800ml

鹽適量

胡椒粉一小勺

芝麻香油一小勺

魚肚糝湯的材料

魚肚湯做法一

材料

魚肚1塊，葱1條，豆腐1塊，薑絲1兩，鹽1茶匙，米酒1大匙，魚骨高湯1碗

做法

1、魚肚洗淨後，用刀子切成約3公分大小的塊狀，再放入滾水中川燙數秒後撈起備用切成，花備用豆腐切成豆腐丁備用。

2、取一湯鍋，倒入約7分滿的水，再繼續加入魚肚、薑絲、豆腐丁和所有的調味料，以中火將水煮開。

3、食用前再灑上些許的葱花即可。

做法二，營養魚肚湯

材料

1:香菇和薑切片

2:香菇和薑切片

3:葱切成約2英寸長的段

4:打蛋

5:魚肚出水3分鐘

6:之後取出切成小塊備用

7:倒入雞蛋煎成蛋餅

8:之後切成小塊

9:再煮滾一鍋水

10:放入魚肚和豬肉煮5分鐘

11:放入香菇和調味料

12:再加入煎好的雞蛋

13:加入葱和姜，燉煮5分鐘

14:即成

做法三，蝨目魚肚湯

材料

"蝨目魚肚 360g"，"嫩豆腐丁 1盒"，"薑絲 15g"，"九層塔 適量"，"鹽 1小匙"，"米酒 1大匙"，"水 1000㏄"，"香油 適量"

做法

1:將蝨目魚肚切塊放沸水中汆燙，撈出後洗淨備用。

2:取一鍋，將1000㏄的水煮沸後，放入蝨目魚肚、薑絲、嫩豆腐丁、鹽、米酒，以小火煮至沸騰。

3:撈除浮末後熄火，最後加入九層塔與香油增味即可。

4:上桌。

做法四，鳳梨苦瓜魚肚湯

材料

"魚肚 1塊"，"苦瓜 1顆"，"鳳梨豆醬 2大匙"，"破布子醬 2大匙"，"鹽 適量"，"鹽 1大匙"，"葱 1支"，"姜 3片"，"白醋 1大匙"，"米酒 1大匙"

做法

1:魚肚洗淨，起一鍋熱水，放入魚肚與煮料，滾煮約15分鐘，撈起備用。

2:起一鍋熱水，將魚肚切片放入。

3:再放入鳳梨豆醬、破布子醬，滾煮五分鐘。

4:放入苦瓜切片，滾煮15分鐘，調味後即可完成。

做法五，胡蘿蔔魚肚湯

材料

用料魚肚150克，胡蘿蔔100克，料酒、姜、葱、鹽、味精、胡椒粉、香油各適量。

做法

1、魚肚發透，切成片。胡蘿 卜洗淨，切成與魚肚同樣大小的片。薑切片，葱切段。

2、將魚肚、胡蘿蔔、料酒、姜、葱同放燉鍋內，加水800毫升，武火燒沸，再用火燉煮35分鐘，加入鹽、味精、胡椒粉、香油調味即成