板栗如果保存不當的話，其中的水分就會慢慢蒸發，從而就會導致板栗變幹變硬，變幹了的板栗味道沒有新鮮的那麼脆嫩，很難嚼動，建議可以把它的外殼剝掉，然後置於温水中浸泡一段時間或者放入水中煮一會兒，它就可以慢慢的吸收水分而變軟，吃起來口感也會好很多。
2、幹板栗的浸泡時間與其變硬的程度有一定的關係，一般情況下浸泡6-8小時左右板栗基本可以回軟，具體可以通過板栗的狀態來判斷，如果板栗捏起來沒有之前那麼硬，手感富有彈性的時候就已經浸泡好了。要注意浸泡時間不宜過長，否則板栗中的維生素等營養
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