菜系及功效：私家菜 工藝：生煎煎茄子的製作材料：
主料：茄子，500克
調料：植物油100克，小麥麪粉50克，雞蛋120克，胡椒粉2克，鹽3克，牛奶10克
煎茄子的做法：
1、把茄子洗淨，削去皮，切成薄片，撒上精鹽和胡椒麪，拌勻後粘上面粉再將雞蛋和牛奶放在一起打散，把茄子蘸勻蛋奶糊待用
2、用煎盤一個，放入少許植物油，稍熱後即下入茄子，兩面均煎成金黃色取出即可食用
煎茄子的製作要訣：
如不熟的話，可放入烤箱中，烘烤數分鐘，即可
品位站
