血糕燜子做法

血糕燜子的製作方法如下

材料

紅薯澱粉：150克 水：700克

植物油：少許 食鹽：4克 芝麻醬：2湯匙 蒜泥：2茶匙 生抽：1湯匙 醋：適量 香油：適量 蝦油：適量

燜子的做法

1、將紅薯澱粉和鹽混合，分次添加水，攪拌均勻

2、倒入鍋中，開小火加熱，並不斷攪拌

3、至整個澱粉糊都凝膠並呈透明狀，關火

4、碗底抹油防粘，然後把澱粉糊倒入，抹平，放涼後蓋上保鮮膜，收入冰箱冷藏凝固

5、芝麻醬用水一點點懈開成醬汁，蒜泥加一點點涼開水、鹽、生抽、醋、香油和蝦油混合調成汁兒

6、取出凝固好的燜子，切成大小適中的方塊

7、鍋中加入很少的植物油，下入切塊的燜子，攤開後用小火慢慢煎，煎至四面變色後盛出

8、淋上調味汁兒和麻汁兒，攪拌均勻即可使用