材料
淡水魚1條，酸菜1袋，泡椒6粒。大蒜3瓣，生薑1小塊，八角1粒。花椒1小把，幹辣椒10條，香菜1根。
醃魚材料
蛋清1粒，澱粉1湯匙，料酒1湯匙。白糖1/2湯匙，鹽1/2茶匙，白胡椒粉1/3茶匙。
1、無骨的魚切斜薄片並用鹽，米酒，抓一抓放半小時備用。
2、油條三條剪成一段段的。 考脆
3、䓤切細丁，蒜苗切斜片，姜切細絲，起油鍋爆香䓤姜。
4、在鍋裏放下水， 煮開並且用醬油 ，糖， 烏醋， 調味 到你喜歡的味道時 熄火。 把準備好的魚片 倒一點點太白粉下去抓一抓， 然後一片一片平鋪在 這一鍋湯裏面 再開大火 燒開魚肉 鍋鏟慢慢地動一動不能 太用力的攪。魚肉會散掉， 再來 準備 太白粉水 勾芡 。
5、湯煳煳後，淋上米酒 熄火後 把整鍋煳煳的魚羹 淋在油條上面 最後 撒上葱末 以及青蒜苗
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