材料：
帶皮五花肉300克、老冰糖20克、姜4片、葱根2小段、米酒3一茶匙、醬油2一茶匙、生抽醬油4一茶匙、八角茴香八角各2塊、良姜2片、茴香少量、麻椒適當、鹽適量、香萊適當、圓葱一個半、青椒3個、高筋麪粉360克。
做法：
1、將五花肉洗乾淨，放進開水中焯去血沫清洗預留。
2、將焯好的五花肉、老冰糖、姜、葱根、米酒、醬油、生抽醬油、八角茴香、八角、良姜、茴香、麻椒和適當的鹽放進鍋中，倒進適當開水，以未過肉為宜，火災燒開後轉文火燒煮2個鐘頭上下。
3、將香萊、圓葱和青椒清洗後切割成碎屑預留。
4、煮好的五花肉撈起來用刀割成肉沫，添加香萊末、圓葱末和青椒末，再添加少量煮汁水攪拌均勻即變成內餡。下面和肉夾饃的面。
5、先把板油切成細絲，然後鍋內小火放入板油，加適量水把板油融化。
6、用精製高筋麪粉加温水、鹼面攪拌，和成麪糰，醒半個小時。
7、拿適量麪糰揉搓成條，擀成薄面片，均勻在面片上塗抹豬油。
8、先把面片三分之二捲成餅，剩餘三分之一用劃條器劃成細條，然後捲起來，成圓柱。
9、把面卷左手順時鐘，掐成二兩一個的小面劑子，把面劑子用擀麪杖擀成餅狀，大小合適。
10、在烤爐內烤制，先把餅正反面刷薄薄的豬油，然後把餅放置烤箱上色，待花色有點金黃均勻，餅漲起來以後取出即可。
11、用水果刀從邊沿割開，填入五花肉餡就可以了。
原料：中筋粉、水、糖、酵母粉。
做法步驟：
第1步、酵母粉和糖放到水中攪勻，靜置10分鐘，使之充分溶解，加入到中筋粉中，攪成絮狀，揉成光滑的麪糰。加糖的目的是促使酵母更好的發酵
第2步、將揉好的麪糰蓋濕布或保鮮膜放到温暖的地方發酵至2倍大。判斷方法是手指沾乾麪粉戳洞，洞口不回縮、不塌陷即為面發到位了。
第3步、麪糰揉壓排氣後，均分成大小相同的劑子，白吉饃至少要每個劑子不低於80克。我分了8個劑子
第4步、取一個面劑，搓成細長條
第5步、用擀麪杖擀成一個細長條狀的面片，用力要均勻
第6步、從面片的一端開始慢慢捲起，捲成一個卷，尾部壓到小卷的下方，捏緊收口
第7步、面卷立起來，按扁成小餅狀
第8步、用擀麪杖擀圓成厚度約8毫米厚的小餅
第9步、做好的餅，放入平底鍋，小火烙至兩面金黃即可。注意鍋中不放油，總有人問我要不要放油，這裏我強調一下不放，小火就不會糊，烙餅是不放油的，放油的叫煎餅。烙的時候可以加蓋鍋蓋，這樣可以加速烙熟的時間。
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