1、把驢脊骨切成小塊，用清水沖洗乾淨，放入裝有水的鍋中煲開
2、水煮開，讓骨頭去掉些血水
3、配菜去皮，橫切成不規則塊狀
4、骨頭去血水後倒入冷水中過冷
5、然後準備一個燉鍋，放入材料：乾貝、紅棗、枸杞、羊骨、蘿蔔塊、姜塊
6、材料放好後，用事先煲好的熱水倒入燉鍋中。注意：前提是鍋是熱的話，一定要熱水倒入，不可以用冷水，不然燉鍋熱脹冷縮會裂開！
7、最後文火燉3個小時即可！
原料
驢骨頭600克 香葱3根 香菜50克 生薑30克 大料、鹽、料酒、味精、胡椒粉、香油適量
做法：
1、驢骨頭用清水洗淨香葱洗淨打結，生薑洗淨拍鬆，香菜洗淨切末。
2、驢骨頭放入大鍋中加香葱結、生薑、大料同煮，驢骨爛時撈出。
3、待湯汁呈乳白時，加精鹽、味精、胡椒粉、料酒、香油即可。
1驢骨洗淨焯水。
2紅棗洗淨切片去核，姜洗淨切片，黨心、北芪用水洗淨，杞子和元肉洗淨備用，驢骨過冷河洗淨裝起備用。
3煲內放純淨水煲滾後放入驢骨、薑片、黨心、北芪，大火煲滾後轉中小火煲一個半小時。
4煲一個小時候放入杞子和元肉。
5時間到放鹽調味。
6用器皿裝起即可。
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