臘排骨燉芋頭的家常做法

材料

主材：，排骨450克，芋頭1小個，去皮切粒，植物油適量，汁料（份量只供參考）：，南乳3塊，花雕1湯匙，老抽1湯匙，片糖1/3塊，柱候醬1湯匙，生抽1湯匙，醃料：醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量

做法

1、先將排骨用基本調料醬油、糖和鹽適量先醃10分鐘，然後生粉、水和油適量再醃5分鐘備用， 同時， 快火下油(約3湯匙)起鍋，將芋頭炒至兩面微黃，盛起備用。

2、快火下油(約1湯匙)起鍋，炒香排骨，再加入花雕，生抽，老抽，南乳和柱候醬炒勻，加水蓋過3/4材料，開後入片糖燜10分鐘，再加入芋頭煮15分鐘，吃前再調好味即成。