主料：麪條500克、豇豆500克。
輔料：花椒20粒、蒜5瓣、鹽1勺、生抽1勺、香醋2勺、辣椒油1勺、油2勺、香油少許。
做法：
1、冷鍋熱油，放入花椒，小火炸出香味。
2、炸制過程始終要保持小火，花椒變色即可關火，晾涼花椒油備用。
3、炸花椒油的同時，取鍋燒水，水開放入切好的豇豆，焯熟後撈出過涼的純淨水。
4、接着煮麪條，把麪條煮熟後撈出，同樣過兩遍涼的純淨水。
5、燒水的同時，取蒜瓣，加少許鹽，搗成蒜泥，調入生抽、米醋和少許香油，兑成碗汁兒備用。
6、煮好的面和豇豆，過兩遍純淨水後，碗裏再倒些純淨水，調入適量碗汁兒，再加一兩勺花椒油，拌勻即可享用。
花椒油就是花椒籽榨出來的油，是一種香油，味道微麻。花椒油的製作過程：先把花椒籽磨細，然後放在蒸籠裏蒸熟，還厚用專用紗布緊裹，最後放在榨油機上榨油，此油可以直接使用味道很好。做涼麪的要點，一是麪條不要過軟，煮過心(熟)即可。
二是起鍋後用扇子邊扇邊下菜油，邊扇邊拌麪條，三是要有熟菜油，不能用生菜油。
拌好後，可根據各種的口味，將蒜泥，生薑粒，花生米，芝麻，蘇子，香醋，生抽醬油，花椒油，熟油辣椒麪等加入拌好麪條裏，拌均勻即可食用。
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