步驟/方式1
主料：新鮮雞腿1個，小土豆1個、泡發香菇3個、青紅辣椒共1個 輔料：植物油、鹽、姜20克、大葱一根、黃燜雞底料一包
步驟/方式2
把三黃雞洗淨切塊，不要切的太塊了，這樣好燜熟透，也好入味
步驟/方式3
泡髮香菇比較小不用切了直接洗淨，大葱洗淨切段，青辣椒洗淨切塊，胡蘿蔔洗淨切滾塊，和雞肉大小一樣就行，這樣搭配比較好看一些，有賣相
步驟/方式4
把小綠鍋調到大火檔位，這樣炒雞肉比較快，香味足，加菜籽油，我們這裏一般都是菜籽油炒菜，就像大盤雞必須菜籽油，燒8成熱，下雞肉塊，炒到雞肉出水分，出香味以後，外皮微微的髮捲
步驟/方式5
加大葱，薑片炒出香味以後
步驟/方式6
把小香菇翻炒幾下出香味以後
步驟/方式7
把黃燜雞醬倒入鍋中，我用的是黃燜雞醬料，比較省事，沒有這個醬可以用適量老抽醬油、蠔油、少許白糖、鹽、黃豆醬來調配
步驟/方式8
快速翻炒幾下出醬香味以後，可以加入清水或者開水
步驟/方式9
用大火煮沸後再轉小火，蓋上蓋子，燜燉20分鐘左右可以用筷子砸幾下雞肉，輕輕紮下去就説明熟透了
步驟/方式10
加土豆塊燜燒10分鐘左右，看具體的時間為準，土豆不要加的太早了，特別易熟，碎糊糊的，要不不成型糊鍋底了
步驟/方式11
加青紅辣椒翻炒幾下出辣椒的香味，燜燒1分鐘左右
步驟/方式12
用大火檔位收汁，這樣香濃好吃，關火即可出鍋吃了
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