用料
鴨翅膀一斤
薑片四五片
黃豆醬適量
醬油適量
油適量
葱或蒜頭適量
鹽適量
八角一個
白酒適量
做法
1/6 把冰凍的鴨翅膀用涼水解凍
2/6 把油、醬油、黃豆醬、白酒,葱、姜切好、鹽調好汁,八角也可放下去
3/6 把解凍好的鴨翅膀放下汁拌勻,淹五小時以上
4/6 把淹至好的鴨翅膀,放進燒熱的油鍋翻炒出香味
5/6 像這樣就可以放水開小火燜上二十分鐘即可
6/6 做好了
1· 準備食材。
2· 鴨翅洗淨,分成翅尖,中翅和翅根。葱蒜拍扁。
3· 鍋內熱水,把鴨翅放進去焯去血水。
4· 鍋內熱少許油,把八角陳皮桂皮姜葱蒜放下去爆出香味,然後把鴨翅放下去翻炒,並倒入料酒,炒至表面帶金黃色,皮變得硬實,放入鹽,醬油調味,炒勻後,加入開水,沒過鴨翅燜煮。
5· 燜煮至汁水收去一半,加入家樂雞粉,繼續燜煮至收汁。
6· 最後起鍋即可食用。