1、紅葱頭準備好
2、將紅葱頭剝去外皮，切掉頭部尾部。
3、將葱頭切碎
4、全部切好的紅葱頭。
5、炒鍋燒熱加入植物油，燒至大約七成熱時候倒入全部葱頭。
6、小火慢慢熬製，待葱頭髮焦變黃，大約半小時左右。
7、關火晾至温熱，裝入容器中保存即可
步驟 1【 剝皮 】紅葱頭5大個 / 大蒜 一頭剝皮
步驟 2【切碎】雖然少，我是絞肉機攪爛，因為懶得切碎（而且切葱的話眼睛有點受不了，會“很感動”） 蒜的話可以慢慢切也可以。
步驟 3【熱油下料】可以大火把油燒至有小小氣泡
步驟 4【關火時間】 微微金黃就關火，油的餘熱足以把葱弄弄的金黃金黃的（全部涼了就可以用一個容器裝起來）
紅葱油做法
①紅葱頭剝衣，洗淨瀝水，切掉頭，橫刀切片。
②鍋中放入花生油，紅葱頭粒冷油下鍋，中小火炸至金黃浮起在油麪，關火，用密漏撈出控油，然後倒入廚房紙吸乾多餘的油，放涼後，裝入玻璃瓶，加入冷花生油封過面，蓋上蓋子保存即可。
蒜頭油做法
①蒜頭剝乾淨，切掉頭，剁成蒜蓉，放入清水洗淨粘液，放入紗布或魚袋擠壓控幹水。
②起鍋燒油，三成油温，下入蒜蓉，全程中小火炸，炸的過程要用鏟不停的攪動，讓它受熱均勻，炸至微微金黃（放冷顏色還會變深），關火，用密漏撈出控油，然後倒在廚房紙上吸乾多餘的油，放涼後裝入玻璃瓶裏，加入冷花生油封過面，蓋上瓶蓋保存
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