步驟
第一步：剝掉大蒜的外衣，用水沖洗乾淨
第二步：剁成蒜末，儘量剁得碎一些。
第三步：取不粘鍋，倒入食用油，用中小火熱油至油温6成熱（油自動往一邊跑，有點要冒煙的趨勢）。
第四步：倒入剛剛剁好的蒜末，保持中小火邊煎炸邊攪拌，讓其受熱均勻。
第五步：煎炸至呈現金黃的狀態，翻拌的時候可以聽到脆脆的聲響，關火，我們的蒜蓉酥就做好了。
第六步:最後放涼後，取一個乾淨的瓶子裝起來，煮湯的時候放入一勺，足以讓湯的香味提升一個高度。
用料：蒜 6個
油 500克
做法：1.準備好所有食材，先將蒜頭剝皮，用小機器攪碎，沒有的話就用刀剁，變成蒜蓉後，用水洗2-3遍，否則炸出來會變苦
2、用紗布徹底擰乾，儘量擠出多餘的水分
3、熱鍋，微微冒煙即可慢慢倒入蒜蓉，此時是中火，全部倒入後調成大火
4、翻攪均勻，用大火炸，整個過程要不停的翻攪，此時會出現小氣泡，説明裏面還有水分，炸至沒有氣泡，都浮起來後即可關火
5、用漏勺撈出炸好的蒜頭酥，找個盛器，用吸油紙墊底，攤開後晾涼，涼了後即可裝進密封的罐子，密封后放進陰涼處即可
6、煮丸子湯、餃子湯、各種菜湯，撈麪撈粉的時候舀上一勺，絕對香味翻倍！
品位站
