主料:鯉魚一條,啤酒一灌
輔料∵西紅柿一個,柿子椒一個,腐乳汁少許,葱適量,姜少許,蒜適量,花生油適量,老抽適量,食鹽適量,豆瓣醬適量。
做法:
1、魚洗淨,去掉內臟,切成大段瀝乾水備用。
2、西紅柿切小塊,菜椒切塊。葱薑蒜辣椒處理好備用。鍋裏放油燒至8分熱,把切好的魚段煎至金黃取出備用。
3、另起鍋,放油燒至6分熱,把葱薑蒜、乾紅辣椒放入爆香,再放入辣椒和豆瓣醬翻炒。
4、放入啤酒和老抽,煮沸後放入魚塊,大火煮開後轉小火繼續煮。
5、大約15分鐘後,放入西紅柿,並倒入腐乳汁、鹽、轉中高火,至湯汁濃稠即可。