爛肉燒豆子的做法

爛肉燒豆子做法：

1、一斤毛豆剝出來半斤豆子，洗乾淨待用

2、豬肉剁成爛肉，用適量鹽醃製10分鐘

3、大葱老薑大蒜切粒或片，小葱切花，爛肉加適量水澱粉和勻備用。

4、熱鍋倒油，六成熱中火煸炒葱薑蒜。

5、煸香後倒入爛肉，炒香了再倒入豆子。

6、翻炒幾下，加半碗清水。

7、放八角，鹽少許，生抽少許，燒開後轉小火燒約15分鐘至豆子軟熟。

8、收幹水份，撿去八角起鍋，撒葱花就完成了。

精肉丁用適量鹽，醬油醃製10分鐘 毛豆清水煮熟 藕、杏鮑菇、胡蘿蔔切丁。

步驟 2

熱鍋加適量花生油，精肉丁下鍋煎至半熟，倒入毛豆、藕丁、杏鮑菇丁、胡蘿蔔丁，翻炒1-2分鐘，加適量水燜煮2-3分鐘，加適量鹽調味，一份爛肉青豆就出爐了。