羊腿肉燒豆腐的做法

主料：羊肉250克、豆腐一塊

輔料：食鹽適量、葱一根、姜一塊、蒜一個、辣椒粉2勺、高湯一碗

羊腿肉燒豆腐的做法：

1、羊肉冷水下鍋，既保留了羊肉的原湯，血水在開鍋後還會變成浮沫漂浮。

2、開鍋後撇淨浮沫。

3、浮沫撇乾淨後全部倒入電磁紫砂煲，加入一隻豎切為二的白蘿蔔同煮

4、電磁紫砂煲加蓋，開武火煲3-4小時冷水下鍋、撇淨浮沫後慢火熬煮15分鐘。

5、油熱後（有羊油更好）加入辣椒麪炒至顏色變暗，並能聞到香味。

6、放入葱、姜、蒜炒香，加入羊肉湯煮開。

7、放入豆腐煮開。

8、放入羊肉煮開後，加入適量的鹽繼續煮至湯汁收濃即可，羊腿肉燒豆腐就完成了。

步驟 1

羊肉，豆腐，胡蘿蔔切塊

步驟 2

熱鍋加油，加糖，融成糖漿

步驟 3

放羊肉進去炒，裹上糖漿（不用擔心會甜，想想紅燒肉）

步驟 4

把胡蘿蔔和豆腐以外的料丟進去翻炒

步驟 5

加水淹沒過羊肉。加蓋。水燒開後轉中火燉個15-20分鐘，（時間長度視羊肉份量）

步驟 6

加豆腐 胡蘿蔔繼續燒，開蓋收汁。但不一定需要收幹，收到想吃為止