秋林滋卷的做法

步驟/方式1

主要原料：麪粉、韭菜、雞蛋、蝦皮

步驟/方式2

麪粉加入温水揉成比較柔軟的麪糰，蓋上保鮮膜最少醒30分鐘。

步驟/方式3

韭菜洗淨，抹刀切碎。

步驟/方式4

雞蛋炒好備用

步驟/方式5

切好的韭菜、雞蛋、蝦皮放入盆中。

步驟/方式6

加入食用油、食鹽、五香粉。（韭菜餡容易出湯，一定要最後在攪拌）

步驟/方式7

醒好的麪糰放在案板上揉勻

步驟/方式8

把麪糰擀成大薄片，儘量擀薄一些。

步驟/方式9

把餡料均勻的鋪在面片上，面片兩邊各留下2公分左右不要鋪滿。

步驟/方式10

鋪好餡料，從一邊捲起，如果覺得面片太厚，可以一邊卷，一邊往兩邊抻，使面片變薄。

步驟/方式11

卷好的菜卷用刀切成段。（可以根據自家鍋子大小切

步驟/方式12

鍋中鋪上半乾的籠布，水沸後放入切好的菜卷。

步驟/方式13

大火蒸10分鐘即可。

步驟/方式14

用醬油、辣油、食醋、大蒜調一碗蘸汁。

步驟/方式15

蒸好的滋卷，切成段，蘸上蘸汁即可。