豆筋卷的做法

食材：豆皮300g，油適量、辣椒粉適量、小米辣醬適量、花椒適量、桂皮適量、八角適量、姜適量、糖適量、料酒適量、醬油適量。

步驟：

1、豆皮加鹽、料酒醃一會兒。

2、將豆皮在滾水中焯一下，起油鍋，將豆皮炸至金黃，撈出。

3、油鍋先用薑末爆一下，然後依次倒入入小米辣醬、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸，放入醬油和一小碗水燒至沸。

4、放入豆皮，燜到入味，起鍋。加鹽、料酒醃一會兒。

5、將成品切片即可食用

1、準備豆筋豆筋300g，放入水中泡發，鍋內燒開水煮開。

2、豆筋撈出過涼，胡蘿蔔焯水，黃瓜切絲。

3、將材料拌入盆內加入蒜泥醬油和醋拌勻即可享用。