一、清炒肚條
材料:胡蘿蔔50g、青椒50g、熟豬肚300g、大蒜50g、鹽、油、生抽、姜、小葱。
做法:1.將豬肚清洗乾淨,然後切成細條狀,再將大蒜去皮,將生薑切成絲,青椒和胡蘿蔔切成片備用。
2.在鍋內加入適量的油,在油温熱了以後,加入準備好的大蒜和薑絲炒香。
3.繼續加入小葱段以及切好的豬肚條炒出香味。
4.加入少量的生抽、胡椒粉和鹽。以及青椒片和胡蘿蔔片繼續翻炒均勻。然後就可以過火盛出食用了。
1· 將豬肚洗淨,切下需要的部位,切條備用,老薑,泡椒,大葱切好備用。
2· 架鍋放油75ml,燒至7成熱,放肚子下去爆炒1分鐘,大火,然後下豆瓣1勺,老薑,泡椒下去炒中火1分鐘,加點水加鹽,大火炒,當水汁適當時,關火放葱節,味精翻炒兩下即可。整個菜的操作時間控制在4~5鍾內,否則肚條易老。
1
切葱
2
姜
3
大蒜
4
辣椒洗淨,傾斜切段
5
豬肚切條狀
6
將幹辣椒,八角
7
葱,姜,蒜煸香
8
豬肚下鍋
9
翻炒
10
加生抽
11
白砂糖提鮮
12
倒入辣椒
13
炒勻起鍋