1· 牛脊骨解凍。
2· 大火煮開水，加入料酒，把牛脊骨焯五分鐘。
3· 牛脊骨撈出沖走浮沫。
4· 把白蘿蔔削皮。
5· 茶樹菇，白蘿蔔切小塊放入高壓鍋。
6· 再放入牛脊骨。
7· 放入薑片。
8· 放入八角。
9· 加入鹽，也可以煲好再加。
10· 高壓鍋大火燒開後轉小火30分鐘。湯好後加入葱花
１、牛骨頭一般較大較硬，在市場買的時候就請商家給剁成小塊，洗淨後在涼水裏浸泡２小時左右後撈出，期間換水。
２、薑切片葱打結蘿蔔去皮切塊，茶樹菇洗淨。
３、浸泡好的牛骨加入冷水中煮開，撈出衝去浮沫。
４、牛骨重新入鍋，加足水量，大火煮開，期間不停撇去浮沫。
５、等到浮沫開始減少，加入葱姜。
６、湯內加入花雕酒（沒有花雕可以放啤酒和葡萄酒）。
７、加入少許醋（好讓骨頭內的鈣質更容易溶入湯內）轉中火，繼續熬製，隨時用勺子撈出浮在上面的油脂和泡沫直至不再有沫浮出現。
８、熬製約４小時，蘿蔔茶樹菇入鍋，煮至白蘿蔔茶樹菇熟軟，調入適量鹽即可。
9、吃時加入少許香菜，口感更佳
1、所有配料茶樹菇白蘿蔔等食材洗淨備用。
牛骨頭要先下水撈過，洗去血沫。
2· 將所有食材放入電壓鍋，加入葱、姜、料酒和適量的水。
3· 選擇肉類排骨功能鍵。聽到完成蜂鳴聲後，拔除電源。待減壓閥門回落，放氣減壓後打開。
4· 按個人口味加入調味品，撒上葱花即可。
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