醉蝦咋醃製

正宗的醉蝦，先把河蝦處理乾淨，放入碗中，將葱、料酒、生抽、白砂糖、白酒倒入攪拌均勻，醃製30分鐘即可。具體制作步驟如下：1、準備葱末5克、料酒5克、生抽5克、白砂糖5克。

2、準備100克河蝦。

3、將準備的材料倒入碗中，攪拌均勻。

4、倒入白酒100ml，醃製30分鐘即可。

5、裝盤。

注意事項：處理蝦線，用牙籤穿過蝦第3個關節處，輕輕向外挑蝦線就會挑出。

推薦一個正宗的醉蝦做法：

將河蝦清洗乾淨，生薑切丁，蒜切末，青紅椒切圈，小米椒切碎，香菜切段，全部切好放入容器中，加入4勺蒸魚豉油、2勺生抽、高度白酒80克、花雕酒240克、白糖、胡椒粉、辣鮮露、芝麻油攪勻。醬汁調好後倒河蝦盆內拌勻，蓋上保鮮膜泡製兩小時即可。