寧化甜辣蘿蔔乾正宗做法

主料

白蘿蔔十根

輔料

紅辣椒三斤

1、 白蘿蔔十根。

2、 紅辣椒三斤。

3、 紅辣椒切小段。

4、 放入料理機打成泥狀，邊打邊加鹽（一斤辣椒加二兩鹽）。

5、 打好後倒入玻璃或瓷器中（不要用塑料盒）放到陰涼處發酵半個月，每天攪動兩次。

6、 白蘿蔔切成條加鹽醃製二天後，放入陰涼處風乾至成半乾狀。

7、 鍋裏放一點水加入白砂糖融化成糖汁。

8、 再加入發酵好的辣椒糊充分攪拌好後放涼。

9、 最到倒入蘿蔔乾，再醃製二三天即可。