甲魚燉火鍋要焯水嗎

做甲魚的時候是需要焯水的。因為甲魚如果不進行焯水的話，會有腥味。首先我們將宰殺後的甲魚清洗乾淨，然後放入鍋中加入清水。開大火待水燒沸後將甲魚取出即可。甲魚又名鼈、團魚，富含動物膠角蛋白、維生素D等，具有滋陰養血、清熱散結、益腎健骨之功效。