毛豆燉鱸魚家常做法

1· 毛豆和魚，洗淨備用

2· 配料切好

3· 鍋內下油，放入姜蒜煸炒片刻

4· 中小火將魚煎至兩面金黃

5· 放入鹽，糖，老抽，生抽，胡椒粉，將魚翻面，調料煎均勻

6· 下毛豆略翻

7· 加入沒過魚一半的開水

8· 煮開後轉中小火

9· 水份燉到快乾時放入紅椒，略煮，大火收汁

10· 盛盤

11· 嗯，好了

1/7準備好食材，鱸魚選一條一斤多一點的，不要太大

2/7魚提前洗乾淨，鱸魚內臟不多，還是很好清洗的。魚背兩面分別劃三刀，插上薑片，魚肚裏也放入薑片，魚全身都用鹽抹兩遍

3/7毛豆洗乾淨鋪在盤子裏

4/7把魚放在毛豆上，在毛豆上撒兩勺鹽，再倒入料酒和適量水

5/7燒開一大鍋水，用大火開始蒸魚。根據魚的大小蒸10到15分鐘，蒸完後，關火再燜幾分鐘就行了

6/7最後再切薑絲鋪在魚身上，再撒上葱花就行了

1、鱸魚洗淨、魚身兩面各劃上三刀。魚盤上先架上兩根竹筷子，再把魚擺在上面

  鋪薑片和葱段後，等大火水滾放上魚盤，蓋上鍋蓋大火蒸個10分鐘。魚熟即關火，把魚盤取出，挑掉薑片和葱段。

2、另熱炒鍋，倒入4匙沙拉油，先小火炒香蒜末，接着炒豆米，最後把葱末和紅辣椒末也倒入一起炒。然後把冷開水和蒸魚汁下鍋一起煮，蠔油、胡椒粉、糖調味，拌勻煮開，最後加入香油，使醬汁更添香更油亮！

3、把魚擺盤，炒香的豆米均勻的鋪在魚上面，最後撒上葱花即可上桌。