甜酒沖蛋,酒指的是甜酒釀,糯米蒸熟,加酒麴發酵後就可以做出甜酒釀。鍋中舀一勺甜酒釀,加點水燒開,打入一顆雞蛋,稍煮一下,盛出來裝入碗中,就是甜酒衝蛋。冬天吃一碗,暖和和的,美味幸福温暖。
準備材料:雞蛋4個,甜酒2勺,小湯圓100克
輔助材料:紅糖100克
製作方法:(製作過程中需要注意的細節,都已經總結在最後了,千萬別錯過了哦)
【第一步】:我們首先把雞蛋打入大碗裏面,用筷子攪散來,做甜酒衝蛋想要好吃,雞蛋千萬不能整個放入鍋裏面,不然的話會很難煮熟也很難煮入味,所以説做甜酒雞衝蛋時雞蛋是一定要攪散的哦,攪散之後的雞蛋煮出來之後顏色金黃誘人口感鮮嫩,非常的好吃。
【第二步】:準備一個乾淨的砂鍋,然後倒入適量清水,先把紅片糖放入鍋中煮沸,我這裏用的是大塊的紅片糖,把它煮融化需要蠻長時間,所以先放入鍋裏面煮出紅糖水。然後再把小湯圓放入鍋中煮軟
等到小湯圓全部浮起來之後,再把攪散的蛋液淋入鍋裏面,雞蛋一入鍋就立馬會凝固,變成好看的雞蛋花。
【第三步】:最後再放入甜酒,所以做甜酒衝蛋最正確的方法是先放紅糖,然後再放攪散的雞蛋,最後再放甜酒,這樣做出來的甜酒衝蛋才會又香又入味,酒香濃郁,讓人吃了還想吃。