食材清單
黃酒 100克 、 雞蛋 1個 、 枸杞 20克 、 糖 少許
烹飪步驟
步驟1/7
準備食材：米酒、枸杞、雞蛋、薑蓉
步驟2/7
薑蓉放入雞蛋一起煎
步驟3/7
油+雞蛋薑蓉
步驟4/7
用筷子攪拌均勻蛋黃與薑蓉使其均勻更好吃
步驟5/7
煎好的雞蛋+水+枸杞+米酒黃開即可
步驟6/7
煮開溶合切塊蛋
最後一步
裝盤食用
先把酒倒入鍋裏。再把雞蛋打到碗裏，攪拌均勻。再把攪拌均勻的雞蛋倒入黃酒裏，再次攪拌均勻。接着點火加熱，在加熱的同時要不停得攪拌，這樣才會把雞蛋跟酒融合。加熱到60度左右（手感覺有點熱），加入適量的紅糖。繼續攪拌等紅糖完全溶化在酒裏（當然不能讓酒燒開了），就可以關火了。
拓展:黃酒煮雞蛋，冬季的最好補品。在白酒、葡萄灑、啤酒、黃酒這些常見的酒類中，黃酒的營養價值是最高的，黃酒不僅含有大量的蛋白質、氨基酸、碳水化合物及維生素，還含有多種的有機酸、酯類物質及礦質元素，完全具備了“含有多種氨基酸，發熱量高，易被人體消化吸收”這三項認定營養食品的必要條件，被形象地譽為“液體蛋糕”。
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