主料：雞蛋3個
輔料：麪粉150g，香菜適量，苦菊適量，胡蘿蔔適量，洋葱適量，黃豆醬適量
做法：1.把麪粉和成柔軟的麪糰，餳10分鐘。
2、備好黃豆醬。洋葱和胡蘿蔔切絲，苦菊和香菜洗乾淨。
3、餳好的面分成小面劑子。大小隨意，我分了三個。
4、每一個面劑子先擀成薄餅，在倒上小半勺油，把油用勺攤勻在餅中間，像包包子一樣包起，捏嚴，都做好，收口向下餳5分鐘，每個劑子擀成小餅。
5、雞蛋一個個打散，我在雞蛋裏面放了一點葱花。
6、小烤盤上電磁爐開小火，塗點油，放入小餅。兩面翻動把小餅煎定型。
7、用筷子在餅一邊撕開一個小口。倒入一個雞蛋液，再煎幾分鐘煎熟，都做好，出鍋後餅上塗一層黃豆醬，放入蔬菜即可。
食材
麪粉100克，鹽3克，水60克，油酥原料，麪粉50克，色拉油25克，雞蛋液原料，雞蛋一個，胡蘿蔔末10克，火腿末10克，榨菜末20克，生抽3克，料酒1克，葱末10克
1、麪粉倒入容器中 ，加入3克鹽和温水攪拌成團，醒20分鐘
2、麪粉加色拉油和成油酥，稍成形就可以了
3、雞蛋打散在碗中，倒入其他調料攪拌好
4、將醒好的麪糰分成四份 ，取其中一份，按扁，包入油酥，包好，收口
5、將收口朝下，用擀麪棍擀圓
6、電餅鐺打開電源，只開下火，將餅放入10秒鐘後翻面 ，見餅鼓起，用筷子挑起一個角 ，挑好的樣子，足夠放雞蛋了
7、將雞蛋液倒入，喜歡多的就多放點，喜歡少的就少放點，我這麼多面粉只放了一個雞蛋，再翻面將兩邊烙成金黃色
主料：雞蛋3只、泡菜120克、韭菜80克、葱2根、豬肉薄片60克。
【配料】：麪粉6大匙，米粉2大匙、鹽和黑胡椒少許、水150cc、雞精1小匙、色拉油適量。
【製作過程】：
1、將泡菜濾除汁液，韭萊、葱分別洗乾淨、切成5釐米長備用。
2、在鍋中倒入拉油加熱，豬肉薄片撒上少許鹽和黑胡椒，放入鍋中以中火煎至全熟，起鍋備用。
3、將蛋打散，放入麪粉與米粉、水、雞精混合均勻調和為蛋液。
4將色拉油均勻佈滿鍋底，用中火加熱，將所有原料混合均勻後倒入鍋中，煎至兩面金黃色即可 出鍋。
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