用梘水做炸豆腐的比例

豆腐洗乾淨，最好選擇老豆腐，嫩豆腐炸不成形2、切成塊用鹼水浸泡12小時，鹼水比例為3克鹼：800毫升水3、瀝乾水分，主要是怕下油鍋時會爆4、油温到用筷子放下去有氣泡就可以放豆腐了5、放豆腐的時候要小心，這個候開大火6、到了表面開始白白黃黃的像的樣子就可以把火調小，耐心地炸7、金黃色就炸好了