新鮮蠶豆食用之前不用經過焯水,不過在食用蠶豆的時侯,儘量將蠶豆蒸煮熟透以後才能食用,以免出現食物中毒的症狀,最好水煮開後放下蠶豆燜十五分鐘左右。
蠶豆的食用方法有很多,比如煲湯,炒食等,都可以將蠶豆中的營養物質激發出來,有利於身體吸收。