1、 將所有蛋汁材料拌勻成蛋汁，備用。
2、 取厚蛋燒小方鍋以中火加熱，利用廚房紙巾沾些許沙拉油後，均勻的抹在小方鍋中。
3、 用筷子沾少許作法1的蛋汁滴入小方鍋中試温，聽到滋滋聲表示温度足夠，即可倒入適量作法1的蛋汁，接着搖動鍋面讓蛋汁均勻分佈，待蛋汁呈現約半熟不會再滑動狀態、且鍋邊蛋皮自然脱落，即可將蛋皮對摺。
4、 在作法3空出的一半鍋面上，以廚房紙巾沾些許沙拉油均勻抹在鍋面上，並將摺半的蛋皮輕輕往前推，再以廚房紙巾沾些許沙拉油均勻的抹在空出的後半邊鍋面上。
5、 於作法4空出一半的鍋面上倒入適量作法1的蛋汁，並略為翻起作法4的蛋皮讓蛋汁可以佈滿整個鍋面，再以筷子輕壓蛋皮讓作好的蛋皮不要滑動，接着略為搖動鍋面讓蛋汁均勻，待蛋汁呈現約半熟不會再滑動狀態，即可再次對摺蛋皮（重複作法4與作法5的步驟至蛋汁用畢），完成後即為厚蛋燒。
1、除水以外，所有調料加入雞蛋，打散，打透，打均勻。
2、加入一勺水，拌均勻。
3、平底鍋刷一層油，熱熱，然後把多餘的油倒掉
4、倒入一勺調好的蛋液，炒碎，排在鍋子一邊，作為軟軟的蛋芯。
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