茶香紅燒肉的醬汁配方

主料五花肉200克普洱茶水200克 輔料冰糖50克生抽適量老薑適量葱適量鹽適量料酒適量 茶香紅燒肉的做法

1、 提前將原材料準備好，普洱茶用開水沖泡好過濾取茶水待用，五花肉燒毛洗淨待用

2、 將洗淨的五花肉切成3釐米左右的方塊，入開水鍋中焯水老薑切成片葱白切成段葱葉切成花待用

3、 鍋內倒少量油，將冰糖放入鍋中小火炒糖色

4、 把焯水過的五花肉放入鍋中，小火炒使肉裹滿糖色，放入葱段、薑片，倒料酒

5、 用泡好的普洱茶水沒過五花肉，大火燒開改為小火煨1個小時，加鹽、生抽調味

6、 出鍋裝盤後撒上葱花即可食用