1、準備食材：2斤排骨、1個白蘿蔔、1根大葱、1大塊老薑、5顆葱、適量鹽、適量雞精、適量生抽、1個小米辣、適量紅油辣子、適量味精、1個獨蒜、少許芝麻香油、藤椒油少許。
2、買回來的排骨直接放到温水裏泡上2個小時，泡出血水，中間要用同樣的温水清洗2遍，最後在洗淨瀝下水分。
3、老薑洗淨，不要分開，直接拍破。大葱洗淨切段。白蘿蔔洗淨切大塊。
4、在鍋中加入大量的冷水，然後就把排骨放進去，老薑、大葱也放進去，開大火，煮開，然後轉小火先燉上1個小時。5、然後把白蘿蔔也下鍋燉上20分鐘。
6、在湯碗裏放上一抓葱花、適量鹽、適量雞精，盛入湯完成。
7、另外，單獨做一份蘸水，適量生抽、1個小米辣、適量紅油辣子、適量味精、1個獨蒜、少許芝麻香油、藤椒油少許一起攪拌均勻。
蘿蔔又脆又嫩汁水還特別多，用來煲湯或者燉着吃都不錯。和排骨一起燉，鍋裏再多留一點湯，肉、菜、湯，一鍋全有了。營養美味兩不誤，是不錯的懶人餐！
主料:
排骨800g
輔料:
白蘿蔔400g
蒜3瓣
姜5g
葱2顆
生抽2湯匙
料酒1湯匙
老抽1湯匙
白糖2/1茶匙
鹽2/1茶匙
— 烹飪步驟 —
1· 材料準備好
2· 排骨冷水下鍋，放入葱結和料酒，煮出血水後撈出控幹
3· 白蘿蔔切滾刀塊，薑切片，蒜剝去外皮
4· 鍋裏熱油，放排骨煸炒
5· 炒至排骨焦香後放薑片
6· 調入生抽、老抽、料酒，炒至上色
7· 兑入清水，沒過排骨2/3就行了，大火燒開小火煲40分鐘。
8· 放入蘿蔔，繼續煮30分鐘。
9· 調入鹽和白糖，並大火收汁即可。
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