肉刺的正宗做法

配料：

草魚 1500克、幹辣椒 30克、麻椒 30克、花椒粉 1勺、花椒 50克、水煮魚醬料 2勺、料酒 1勺、食鹽 1勺、植物油 適量、嫩肉粉 50克

烹飪步驟：

步驟 1.反覆清洗內臟 除去魚鰓

步驟 2.片下魚 肉刺分離

步驟 3.切好小片 越薄越好 口感好 拿水煮魚裏的嫩肉粉醃製20分鐘

步驟 4.將豆芽 和油菜洗淨

步驟 5.少許油 放入水煮魚料 放水 把青菜都焯熟 最後把魚肉 燙熟 不要太熟 變色就好 備用

步驟 6.菜和肉放盆裏鋪好 上面放麻椒花椒紅辣椒 燒熱油 油温較高的情況下 澆在上面，即可。