做四喜丸子為什麼加麪包糠

做四喜丸子加麪包糠是為了讓丸子吃起來更鬆軟，四喜丸子是豬肉選取三肥七瘦比例攪碎後加入葱姜水調味料攪打上勁，加入麪包糠或饅頭碎團成球狀，炸制定型後紅燒做成的，所以加入麪包糠跟饅頭效果是一樣的，可以讓丸子口感更好，不柴不硬