油炸脆皮五花肉做法

做法步驟

1、新鮮五花肉，清洗乾淨，大家可以用一塊整條的五花肉，我是把一塊五花肉切成了2塊

2、清洗乾淨的五花肉，冷水下鍋，加入料酒、薑片、葱、花椒粒，大火燒開後煮20~30分鐘左右，煮至五花肉皮軟就可以了，撈出放涼

3、放涼後的五花肉，用牙籤在肉皮上扎小孔，扎小孔是一個重點，大家記得要多扎一些小孔，這樣我們在刷白醋時，能讓白醋充分的滲入到肉皮裏，後期烹飪出來的肉皮吃起來才會香而酥脆

食材：五花肉250g、雞蛋3個、澱粉適量、白糖適量、醬油適量、鹽適量。

1、五花肉清洗乾淨，刮乾淨毛，然後切薄片。

2、加入適量的白糖，鹽，醬油，具體的量看五花肉的重量和個人喜好。用筷子攪拌均勻。

3、打入3個雞蛋，喜歡的可以多加一兩個哦，然後攪拌均勻。

4、倒入適量的澱粉。這個量要看自己，最好是剛剛好裹着五花肉就好，太稀了不好，太濃了也不好。

5、全部一起攪拌均勻，一定要均勻哦，這樣做出來才更加的好吃。

6、燒熱鍋，倒入相對多的油，大概7成熱的時候，把攪拌好的五花肉給放進去。最好是一點一點的放，以免粘住。

7、炸到外皮金黃色，就基本可以出鍋咯。喜歡吃辣的也可以加點辣椒。