食材明細：牛肉、青蘿蔔、鹽、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、大料、香葉、桂皮、白糖、番茄醬、牛肉粉、料酒。
1、準備牛肉和青蘿蔔
2、準備葱薑蒜、辣椒、花椒、大料、香葉、桂皮等。
3、牛肉切塊焯一下水，去除雜質
4、清洗乾淨
5、白糖（或冰糖）放炒鍋熔化
6、等糖的顏色變為褐色，稍有一點冒煙時，把肉塊放進去，翻炒。
7、放料酒、生抽、姜翻炒
8、放葱蒜辣椒、番茄醬等調料炒
9、放牛肉粉放入水，水量為沒過肉為宜，蓋上鍋蓋慢燉。
10、青蘿蔔切滾刀塊
11、等牛肉燉到七八成熟時放青蘿蔔和鹽，繼續燉。
用料
牛肉 250g
青蘿蔔 250g
香菜 適量
大葱 適量
生薑 適量
豆瓣醬 10～15g
八角 3～4粒
桂皮 1.5g
鹽 少許
花椒 20粒左右
草果 1個
幹辣椒 1～3個
糖色 10～20g
料酒 10～20g
油 25g左右
做法步驟
1、準備食材…
2、牛肉切塊，鍋中倒油放入切好的牛肉，煎至變色出油
3、煎好的牛肉倒出備用，保留底油放入葱姜香菜炒香
4、放入豆瓣醬炒出紅油～
5、放入香料炒香～
6、倒入開水、料酒~
7、倒入糖色煮開～ 煎牛肉之前先把糖色做一下~ 鍋中放入50克白糖，倒入25g清水先煮至焦糖色，然後倒入100g左右開水煮開即可
8、倒入煎好的牛肉，小火煮40～60分鐘左右
9、燉牛肉的同時另起鍋，白蘿蔔切塊，放入水煮20分鐘左右
10、牛肉煮好後，放入煮好的蘿蔔接着煮10分鐘左右後大火收汁
11、出鍋擺盤撒上葱花香菜沫即可
原料：青蘿蔔、牛肉、鹽、雞精、十三香、老抽、味極鮮、香葱、鮮姜、油。
做法步驟：
第1步、準備好的食材。
第2步、青蘿蔔洗淨，剁碎。
第3步、牛肉加入葱姜剁碎。
第4步、牛肉剁碎後和青蘿蔔放在一起。
第5步、加入所備調料調味。
第6步、發酵好的麪糰。
第7步、搓成長條分割成大小均勻的小劑子。
第8步、每個小劑子擀成橢圓形。
第9步、在上面均勻的刷一層油。
第10步、捲起，靜置幾分鐘。
第11步、重複一遍幹長舌狀，再捲起。
第12步、幹成包子片，把餡料包進去。
第13步、像包大包子一樣，收口在下面，按扁，幹小餅狀。
第14步、電餅鐺預熱加油，待油熱放入小餅。
第15步、煎至兩面金黃即可。
第16步、經過刷油的小餅特別的鬆軟，和用油酥和麪的一個口感，而且省事。
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