莜麪和餄烙面的區別

莜麪和餄烙面主要區別：莜麪是莜麥磨碎而成，而餄絡面是一種中國北方的傳統特色麪食之一，餄餎面製作者用餄餎牀把和好的蕎麥麪、高梁面放在餄餎牀子裏，並坐在槓桿上直接把面擠軋成長條在鍋裏煮着吃，莜麪也可以做成餄餎面，這種傳統獨特的飲食製作方式延續至今，成為中國北方地區獨特的風味名吃。

莜麪是小雜糧經過加工做成的莜麪，餄餎面是麪粉和成麪糰經過餄餎機劑壓成麪條食用，莜麪對於患糖尿的患者有利益身體健康，經常吃小雜糧莜麪可以適當降糖，餄餎面吃多了生糖，影響到身體健康，所以説，要經常吃粗糧有好處，雜糧有黃鬥面，綠豆麪，紅豆麪等等。